8 Mẹo để viết nên một thực đơn nhà hàng hoàn hảo

Với nhịp sống như hiện nay, nhu cầu ăn ở ngoài ngày càng tăng cao. Thay vì ở nhà, mọi người lại thường xuyên ra các nhà hàng, quán ăn, điều này khiến cho doanh thu của các nhà hàng ngày càng cao, cũng là lí do khiến các nhà hàng ngày càng mọc lên như nấm. Và một điều dễ hiểu là từ đó sự cạnh tranh ngày càng cao. Đặc biệt là những món ăn được thể hiện trên thực đơn nhà hàng.

Vậy những công cụ nào có thể phù hợp giúp bạn  điều hành doanh nghiệp của mình một cách hiệu quả hơn để tồn tại trong một môi trường có sức cạnh tranh không hề nhỏ ấy.

Những lời khuyên sau đây hi vọng sẽ giúp bạn được một phần nào đó, có rất nhiều công cụ nhưng chủ đề hôm nay xin chia sẻ kiến thức về cách tạo nên thực đơn nhà hàng hoàn hảo ( quyển menu nhà hàng )  và đây là 8 mẹo để tạo nên một thực đơn nhà hàng hoàn hảo, sẽ giúp bạn tối ưu hóa để tăng doanh thu:

 

1.Đặt tên món ăn:

Chọn các từ ngữ mô tả hấp dẫn, nhưng phải dễ hiểu để đặt tên cho những món nằm trên thực đơn của bạn. Tránh những từ ngữ ( tên gọi món) đọc xong mà thực khách không thể hình dung được món đó là gì. Vì trên thực tế có những món ăn mà người ta không ăn được, nếu người ta không hiểu mà gọi đại xong rồi ăn không được sẽ rất khó chịu.

Hơn nữa, những từ đơn giản nhưng kèm chút mô tả hấp dẫn sẽ khơi dậy sự thèm ăn của thực khách, hơn là những từ khó hiểu. Vì vậy trước khi đặt làm menu nhà hàng, bạn nên có danh sách tên các món ăn được chuẩn bị trước nhé.

2.Lời lẽ không nên quá dài dòng

Thành phần của món ăn trên quyển menu nhà hàng ( thực đơn) nên ngắn gọn ( nếu có), vì chẳng ai đã đói bụng rồi mà vào còn ngồi đọc cả mớ chữ chỉ ghi toàn thành phần món ăn mien man trải dài. Nên ngắn gọn, kèm hình ảnh mô tả đặc sắc thực tế sẽ là cách tuyệt vời hơn cả

Nên bám sát thành phần chính của thực đơn, không mô tả quá kĩ quá chi tiết những cái không quan trọng lên đó, nếu được bám sát vào thành phần chính, tối đa hai dòng cho mỗi món.

3.Nguồn gốc và xuất xứ của một vài món đặc biệt:

Nếu trên thực đơn của bạn có những món ăn được chế biến theo phong cách đặc biệt, và mang phong cách ẩm thực của riêng bạn. Hãy phân biệt, và làm cho chúng nổi bật hơn, nhằm gây sự chú ý hơn: đặt ở một góc trên cùng cuốn menu, ghi rõ nguồn gôc xuất xứ của nguyên liệu đặc biệt lên, kèm theo hình ảnh thú vị vào đó.

Nhưng bạn nên lưu ý: hình ảnh minh họa của bạn nên thực tế, không nên xa rời thực tế, nếu không sẽ khiến người thưởng thức thêm thất vọng.

Cho dù bạn có muốn gây chú ý đặc biệt cho món ăn mới của bạn hay không thì cũng không nên phóng đại nó. Vì như vậy mang tính lạm dụng và mọi người sẽ có thể không muốn đến với bạn nếu nó không đúng sự thật.

 

4.Hiển thị đúng giá

Có một số nhà hàng, trên thực đơn món ăn, không hề có giá cả, nên khi thanh toán tiền thì cũng có rất nhiều ý kiến trái chiều nhau.

Có thể, có người không quan tâm lắm, vì đã tin tưởng bạn , nhưng cũng có rất nhiều người đến 1-2 lần nhưng ăn rồi đều không biết giá. Lúc tính tiền có thể sẽ phán đoán đắt hay rẻ. Để minh bạch và tiện lợi, theo chúng tôi bạn cứ nên hiển thị giá ghi rõ rang hết, như vậy tiện lợi và hài lòng tất cả.

5.Sắp xếp món trên thực đơn:

Thông thường, một thực khách cầm trên tay cuốn thực đơn, bao giờ cũng xem trang đầu trước, từ trái qua, từ trên xuống, nếu từ ngay trang đầu họ có được món ưng ý thì sẽ không đi qua trang sau.

Vì thế, bạn nên phân chia thực đơn của mình ra, những món chính quan trọng và nổi bật nhất hãy đưa nó về một nhóm và cho nó lến phía trước. Chứ đừng để nó ở trang cuối cùng nhé, vì trang cuối mà cuốn menu lại quá nhiều trang thì chẳng ai buồn kéo tới cuối cùng mà xem cả.

Như vậy thì bạn mất đi cơ hội giới thiệu cái đặc trưng, nổi bật của nhà hàng cho thực khách mất rồi.

6.Quan tâm đến hình ảnh được thể hiện trên thực đơn:

Mục đích của những bức ảnh này nhằm cho thực khách hiểu được bữa ăn của họ như thế nào. Vì vậy, để từ hình ảnh mà mang lại cảm giác thèm ăn cho thực khách, thì bạn phải chăm chút nó.  Chú ý: khi làm menu nhà hàng không nên sử dụng hình ảnh quá sơ sài, cũng không nên thiết kế sai thực tế quá. Nếu bạn không chuyên trong việc tạo ra những bức ảnh như vậy, bạn có thể nhờ đến bàn tay của một nhiếp ảnh gia chẳng hạn.

7.Đa dạng ngôn ngữ trên thực đơn nhà hàng của bạn:

Nếu nhà hàng của bạn nằm trên một khu vực nóng, có nhiều khách du lịch từ khắp nơi về, hoặc một nơi mà có nhiều khách nước ngoài sinh sống,  thì viêc thêm ngôn ngữ trên đó rất có lợi cho bạn. Vì đâu phải ai nhìn cũng hiểu được ngôn ngữ của nước khác đâu.

Và có thể bạn hãy tạo điểm nhấn cho mỗi một loại ngôn ngữ nhé: ví dụ: tô đậm, in nghiêng, khác màu sắc chữ,…

 

8.Điều nữa là cách phối màu

Bạn không thể để màu sắc trên thực đơn chẳng ăn nhập gì với màu sắc và không gian của nhà hàng. Bạn phải tạo ra một thiết kế để hài hòa với tất cả không gian, phong cách của nhà hàng, vì vậy màu sắc thiết kế trên menu rất quan trọng.

Lời kết: nếu menu nhà hàng của bạn cần đổi mới, tân trang lại cho phù hợp, hoặc bạn đang chưa biết phải làm theo phong cách và mẫu mã như thế nào. Hãy thử LIÊN HỆ với chúng tôi- cơ sở chuyên làm menu nhà hàng với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực in ấn và hoàn thiện menu- biết đâu bạn sẽ có được sự lựa chọn hoàn hảo.

 

THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ SẢN PHẨM IN VÀ MENU NHÀ HÀNG

                

GỌI NGAY: 0937 499 360 - 0906 631 039

ĐỊA CHỈ : 350/54/35D Lê Đức Thọ, P6 Gò Vấp

EMAIL :dvkh@inphuongnam.com